المشاريع القيمي
وصفة خبز رمضاني
المكونات:
للعجين:
5 أكواب من دقيق ميراي
2.5 كوب من الماء الفاتر
1 كيس من الخميرة الفورية
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
للصلصة:
1 ملعقة كبيرة زبادي
1 صفار بيضة
للتزيين:
سمسم
حبة شبت
طريقة التحضير:
في وعاء العجين، اخلط 5 أكواب دقيق مع 1 كيس خميرة فورية، 1 ملعقة صغيرة سكر، و1.5 ملعقة صغيرة ملح. افتح وسط الخليط.
اسكب 2.5 كوب ماء في الوسط.
أضف الدقيق التابع لدقيق ميراي ببطء إلى الماء وابدأ في عجن العجينة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
ارش الدقيق على سطح العمل واعجن العجينة عليه.
ارجع العجينة إلى الوعاء واستخدم غشاء بلاستيكي لتغطيته. اتركه ليتخمر لمدة تتراوح بين 40 دقيقة إلى ساعة.
بعد التخمير، اعجن العجينة لمدة 1-2 دقيقة إضافية ثم قسمها إلى قسمين متساويين وشكل كل قسم إلى كرة.
اترك العجينة لتخمر مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
ارش قليلاً من دقيق ميراي على صينية الخبز وضع كرة من العجين على الجانب.
ارجع للصينية وضع العجينة الأخرى في وسط الصينية.
اخلط صفار البيضة مع ملعقة كبيرة من الزبادي وافردها بسخاء على سطح العجينة.
استخدم فرشاة لفرد العجينة ثم ابدأ في فتحها.
ضع بصمة أصابعك على حواف العجينة لتشكيل دائرة، ثم استخدم أطراف أصابعك لعمل خطوط في الوسط.
قبل الخبز، قم بتمرير العجينة بالأصابع عدة مرات للحفاظ على شكلها أثناء الخبز.
بعد التشكيل، ضع طبقة أخرى من خليط البيض والزبادي على العجينة ورش السمسم وحبة الشبت.
كرر نفس العملية مع العجينة الثانية.
ضع الصينيتين في فرن محمى مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
انتهى، يمكنك الآن التمتع بالبيتزا الرمضانية اللذيذة!
تاريخ البيتزا الرمضانية
تعتبر البيتزا الرمضانية جزءًا لا يتجزأ من مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك. يعود تاريخ البيتزا الرمضانية إلى فترة الإمبراطورية العثمانية وأصبحت مع الوقت رمزًا ثقافيًا.
الفترة العثمانية
أهمية شهر رمضان: كان شهر رمضان يحتل مكانة كبيرة في الحياة الدينية والاجتماعية في الإمبراطورية العثمانية. كانت وجبات الإفطار والسحور تحظى بأهمية كبيرة للمسلمين الصائمين، وأصبحت البيتزا الرم
