وصفة دبس الخبز
حسنًا، إليك ترجمة المقال:
وصفة السميت بالدبس
المكونات:
1 كوب حليب دافئ
1 كوب ماء دافئ
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
كعكة خميرة طازجة أو كيس صغير من الخميرة الجافة
كمية كافية من دقيق ميراي
للصلصة الدبسية:
كوب شاي دبس عنب
نصف كوب شاي ماء
كمية وفيرة من السمسم
الطريقة:
-
نخلط في وعاء العجن كوب الحليب الدافئ، وكوب الماء الدافئ، ونصف كوب الزيت، وملعقة السكر، وملعقة الملح، وكعكة الخميرة، ثم نقوم بخلطها جيدًا.
-
ثم نضيف تدريجياً نحو 6 أكواب من دقيق ميراي، مع العجن ببطء حتى نحصل على عجينة ناعمة.
-
نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
-
في وعاء مناسب، نمزج نصف كوب شاي دبس مع نصف كوب شاي ماء.
-
بعد التخمير، نقسم العجينة إلى قطع بحجم اليوسفي.
-
ثم نقسم كل قطعة إلى نصفين.
-
نشكلها على شكل أشرطة ونلفها بعضها حول بعض لنحصل على شكل السميت.
-
نغمس السميت في الدبس المخلوط ثم نغمسه في السمسم.
-
نضعها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
-
نخبزها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
-
السميت يكون جاهزًا للتقديم بعد أن يصبح مقرمشًا.
-
بهذه الطريقة، حصلنا على 16 قطعة سميت.
تمتع بوجبتك!
تاريخ السميت
السميت هو نوع من الخبز المدور والمشهور بشكل خاص في تركيا، ويعود تاريخه إلى فترة قديمة جدًا. إليك بعض النقاط المهمة حول تاريخ السميت:
فترة الدولة العثمانية
-
القرن 16: أقدم السجلات الكتابية حول تاريخ السميت تعود إلى فترة الدولة العثمانية. تشير السجلات الأولى إلى أن السميت كان يتم استهلاكه في القرن 16 في قصر السلطان العثماني. كان السميت، الذي كان يُعرف في مطبخ القصر باسم "سميت" أو "سميت"، من بين الأطعمة التي كانت تقدم للسلاطين خاصة في شهر رمضان.
-
اسطنبول: انتشر السميت بشكل خاص في اسطنبول في القرن 17. في هذه الفترة، بدأت الفر
