Somon ve ıspanaklı kabarık krep Tarifi
Hamur için unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin. Süt ve yumurtaları ekleyip bir çırpıcı veya mikser yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamur için Miray unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin. Süt ve yumurtaları ekleyip bir çırpıcı veya mikser yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Son olarak maden suyunu ekleyip karışıma yedirin. Hazırladığınız krep hamurunun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Bu sırada iç harcı hazırlayın. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün. Ispanağı yıkayıp suyunu iyice süzün. Soğan ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Füme somonu küçük parçalar halinde didikleyin. Bir tavada biraz sıvı yağı ısıtın, soğanları kısa bir süre kavurun. Ardından ıspanak ve sarımsağı ekleyip ıspanak yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yapışmaz bir tavada orta ateşte biraz yağ veya tereyağını ısıtın. Bir kepçe hamuru tavaya dökün ve tavayı hafifçe çevirerek hamuru eşit şekilde yayın. Hamurun kenarları kıvrılmaya başladığında ters çevirin ve diğer tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
Bu şekilde toplam dört krep hazırlayın. Gerekirse tavaya tekrar yağ veya tereyağı ekleyin. Hazırladığınız krepleri sıcak tutmak için ya fırında bekletebilir ya da önceden ısıtılmış bir tabağa üst üste koyup üzerini kapatabilirsiniz.
Kreplerin iç yüzeyine ekşi krema sürün ve ıspanak, domates ve somon ile doldurun. Hemen servis yapın. Afiyet olsun! ????
