Pekmezli Simit Tarifi
Pekmezli Simit Tarifi
Malzemeler;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küp yaş maya veya 1 küçük paket kuru maya
Aldığı kadar Miray un
Pekmezli sos için;
1 çay bardağı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su
Bol susam
Hazırlanışı;
1.Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık süt,1 su bardağı ılık su,1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ,1 tatlı kaşığı tuz,1 yemek kaşığı şeker ve 1 paket yaş mayayı alarak karıştıralım.
2.Daha sonra yaklaşık 6 su bardağı Miray unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.
3.Üzerine temiz bir bez örtüp 30 dk mayalanmaya bırakalım.
4.Uygun bir kapta yarım çay bardağı pekmez ve yarım çay bardağı suyu karıştıralım.
5.Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
6.Her bir bezeyi de 2 eşit parçaya bölelim.
7.Rulo şeklinde şeritler yapıp birbirine dolayarak simit şeklini verelim.
8.Simitlerimizi önce pekmezli suya batırıp ardından susama bulayalım.
9.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
10.Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dk pişirelim.
11.Çıtır çıtır simitlerimiz servise hazır.
12.Biz bu şekilde 16 adet simit elde ettik.
Şimdiden afiyet olsun.
Simidin Tarihi
Simit, özellikle Türkiye'de çok popüler olan bir tür halkalı ekmektir ve tarihi oldukça eskiye dayanmaktadır. İşte simidin tarihine dair bazı önemli noktalar:
Osmanlı İmparatorluğu Dönemi
· 16. Yüzyıl: Simidin tarihine dair en eski yazılı kayıtlar, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır. İlk yazılı kayıtlar, 16. yüzyılda Osmanlı sarayında tüketildiğini gösterir. Saray mutfağında "simid" veya "simit" olarak adlandırılan bu halkalı ekmek, özellikle Ramazan ayında padişahlara sunulan bir yiyecekti.
· İstanbul: Simidin özellikle İstanbul'da popüler hale gelmesi 17. yüzyıla rastlar. Bu dönemde simit, şehirdeki fırınlar tarafından üretilip satılmaya başlanmıştır. İstanbul’un tarihi semtlerinde, simitçilerin simit sattığı bilinir.
19. ve 20. Yüzyıllar
· Yaygınlaşma: 19. yüzyılda simit, Osmanlı İmparatorluğu’nun farklı bölgelerine yayılmıştır. Osmanlı'nın geniş coğrafyasındaki farklı kültürlerle etkileşime geçerek çeşitli isimlerle anılmaya başlanmıştır. Örneğin, Yunanistan’da "koulouri" olarak bilinir.
· Ticari Üretim: 20. yüzyılın başlarında simit, ticari olarak daha geniş ölçekte üretilmeye başlanmıştır. Şehirlerde sokak simitçileri yaygınlaşmış, simit fırınları artmış ve simit, hem sokak lezzeti hem de evlerde tüketilen bir yiyecek haline gelmiştir.
Modern Dönem
· Günümüz: Bugün simit, Türkiye’nin her köşesinde yaygın olarak tüketilen bir yiyecektir. Özellikle sabah kahvaltılarında çay ile birlikte yenir. Susamla kaplı dış yüzeyi ve gevrek dokusuyla bilinen simit, hem sokak satıcıları hem de modern fırın ve pastaneler tarafından üretilmektedir.
· Uluslararası Yayılım: Simit, Türkiye dışında da tanınmış ve sevilmiştir. Orta Doğu, Balkanlar ve hatta Batı ülkelerinde Türk mutfağına ilgi duyan kişiler tarafından tüketilmektedir.
Sonuç
Simit, Osmanlı İmparatorluğu döneminden günümüze kadar uzanan köklü bir geçmişe sahiptir. Tarih boyunca farklı isimler ve şekillerde anılmış olsa da, simit bugün Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak kalmıştır. Hem tarihi değeri hem de lezzeti ile simit, sadece Türkiye'de değil, dünya genelinde de tanınan ve sevilen bir yiyecektir.
